05/09/13

Zucchine ripiene

Ancora zucchine questa volta una versione estiva e fresca visto che il caldo non ci vuole mollare, da portare in tavola come antipasto o secondo piatto vegetariano.

Ingredienti
2 zucchine piuttosto grandi
8 pomodorini
12 olive nere
100g di feta
8 capperi
sale qb
olio evo qb

Lavare e tagliare a metà le zucchine, cuocerle in acqua bollente per 2/3 minuti devono rimanere croccanti.
Farle raffreddare, svuotarle con uno scavino e la polpa tagliarla e pezzettini e unirla ai pomodorini lavati e tagliati a striscioline dopo aver tolto l'acqua di vegetazione, le olive tagliate a pezzetti i capperi tritati, il sale, la feta sbriciolata.
Con questo composto riempire le zucchine e condirle con un filo d'olio evo.

Aderisco con piacere e vi invito a partecipare all'iniziativa di Fragola e Cannella per conoscere e farsi conoscere


19 commenti:

  1. Che belle sono, amica mia! Un ripieno fresco e diverso dal solito per una bontà senza pari! <3 Un abbraccio, buona giornata! :)

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  2. Metti appetito sin dal primo mattino?! Ciao

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  3. Che idea sfiziosa e leggera!!! Ottima.


    Ti seguo su bloglovin

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  4. tipicamente estive!anche perché le zucchine le hai fatte solo sbollentare..non passandole nel forno sono proprio una ricetta fresca!

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  5. Buonissime queste zucchine, con un ripieno fresco e veramente invitante:)
    bravissima Enrica!!!
    Grazie per aver condiviso questa sfiziosissima ricetta!!!
    un bacione!!!

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  6. che buone! un'idea freschissima e veloce!
    un abbraccio Linda

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  7. Mi piacciono queste zucchine, il ripieno è assolutamente super!
    Brava Enrica <3
    la zia Consu

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  8. Buonissime le zucchine con la feta! Baci buonanotte

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  9. buona la feta, mi piace l'abbinamento! Buona serata!!

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  10. Mi piacciono gli accostamenti di sapori e colori che hai fatto...la feta inoltre è davvero buona e saporita, l'ideale da abbinare alle zucchine!!!

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  11. Che buone che devono essere Enrica !!!! Mi piace questo ripieno e visto che il caldo continua sono una bella idea per un buon pranzetto !!! Bacione

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  12. Ciao cara, aggiunta al mio Link Party! Grazie!
    Un abbraccio
    Nina

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  13. Buonissima questa versione estiva, leggera ma gustosissima!!

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  14. Ciao, che carino il tuo blog! E molto buone le zucchine!

    Partecipo anche io al link party, ti seguo!

    Se vuoi passare a trovarmi, mi farà piacere :)

    http://lastquarter85.blogspot.it/

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  15. ciao, eccoci, siamo Cecilia e Viola di "Frizzi e Pasticci" (http://cecieviola.blogspot.it/)tue nuove follower. Quando vuoi passa da noi, faremo quattro chiacchiere in cucina!

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  16. ciao, eccoci, siamo Cecilia e Viola di "Frizzi e Pasticci" (http://cecieviola.blogspot.it/)tue nuove follower. Quando vuoi passa da noi, faremo quattro chiacchiere in cucina!

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  17. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  18. Ciao, sono Valeria di Gastronomy Love! Sono arrivata al tuo blog grazie al link party di Fragola e Cannella. Ho colto l'occasione e sono diventata tua follower. Se ti va passa a trovarmi http://gastronomytraveling.blogspot.it/

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